מהי החוויה של יין בפה?

מילים נפוצות לתיאור טעם:

1. יש מבנה או שלד

זוהי מילת שבח, המעידה על כך שהטאנינים והחומציות של היין הזה לא יהיו נמוכים מדי, והוא מתאים מאוד ליישון.ככל שהטאנינים מתחמצנים בהדרגה, הטעם יהפוך לרך יותר והארומה תהיה עשירה יותר.

2. קל/דק או תפל

קלילות מתייחסת ליין בעל גוף מאוזן, אחוז אלכוהול נמוך, פחות טאנין וחמיצות ברורה יותר, כך שהטעם ייראה קל, וזו גם מילת שבח.אבל רזה או קל פירושו שהטעם אינו מאוזן, כמו יין מוזל.

3. תוסס

הכוונה היא ליין בעל חומציות גבוהה, שטעמו מאוד מרענן ומעורר תיאבון.הוא משמש לעתים קרובות לתיאור יין לבן או יין אדום כמו פינו נואר ו-Gamay.

4. מלא

הטאנין, האלכוהול והחומציות גבוהים יחסית, והטעם חזק יחסית, מה שיכול לעשות אנשים מרשימים.

5. קשה או חמור

היין לא טוב במיוחד, החומציות או הטאנין גבוהים מדי, ארומת הפרי חלשה, הטעם לא מספיק מאוזן וקשה להביא עונג.

6. מורכב

שמיעת המילה הזו פירושה שהיין הזה חייב להיות יין יוקרתי, בעל ארומה וטעם רב-שכבתי, עם ארומת פרי משלו, והארומה המופקת מהתסיסה והיישון מלאה בשינויים ומביאה לא פעם הפתעות.

7. אלגנטי או מעודן

אפשר לקרוא לו יין אלגנטי, כלומר היין לא צריך להיות עשיר ועוצמתי מדי, והארומה היא בעיקר פרחונית או פירותית.יינות בורגונדי מתוארים לעתים קרובות כאלגנטיים, עגולים ועדינים.

8. קומפקטי

הוא מתאר את מצבו של יין, שעדיין לא נפתח.בדרך כלל, הכוונה היא ליינות צעירים עם טאנינים עפיצים יחסית וארומה לא מספקת, שצריך ליישן או להתפכח.

9. סגור

לאחר פתיחת הבקבוק אין כמעט ארומה, והארומה הפירותית לא חזקה בכניסה.הטאנינים הדוקים, והטעם יופיע לאט לאחר ההתפכחות.יכול להיות שהיין לא הגיע לתקופת השתייה או שטעם הזן עצמו מאופק וסגור.

10. מינרל

הביטוי השכיח ביותר הוא טעמה של עפר, שהוא כמו חזיזים ואבק שריפה כשהוא חזק, וכמו צור וצור כשהוא קל.משמש בדרך כלל לתיאור כמה יינות לבנים כמו ריזלינג ושרדונה.

שליטה בכמה תיאורים בסיסיים של טעם יין לא רק עוזרת לעצמך, אלא גם עוזרת לאחרים להבין טוב יותר את היין, כדי לבחור את היין שמתאים לך.אם אתה רוצה להעריך יין בצורה מדויקת ומקצועית יותר, אתה עדיין צריך הרבה צבירה ולמידה.