מהן דרישות התקן לברמנים?

זמן 1
הזמן שנקבע לסיום כוס קוקטייל הוא דקה אחת.בהפעלת הבר בפועל נדרש ברמן מיומן לספק לאורחים 80-120 כוסות משקאות תוך שעה.
2. מד (נוכחות)
עליך ללבוש חולצה לבנה, חזייה ועניבת פרפר.תדמיתו של הברמן משפיעה לא רק על המוניטין של הבר, אלא גם על טעם השתייה של האורחים.
3. היגיינה
רוב המשקאות מוגשים ישירות לאורחים ללא חימום, ולכן כל קישור בפעולה צריך להתבצע תוך הקפדה על דרישות ותקנים היגייניים.כל הרגל רע כמו נגיעה בשיער, פנים וכו' ישפיע ישירות על מצב ההיגיינה.
4. יציבה (עמדה בסיסית)
התנועה מיומנת והיציבה חיננית;אסור שיהיו תנועות לא סדירות.
5. כוסות נשיאה (כוסות)
כוס הנשא בשימוש תואמת את דרישות הקוקטייל, ולא ניתן להשתמש בכוס הנשא הלא נכונה.
6. מרכיבים
חומרי הגלם בהם נעשה שימוש נדרשים להיות מדויקים, ושימוש בחומרי גלם עיקריים פחות או שגויים יהרוס את הטעם הסטנדרטי של הקוקטייל.
7. צבע (צבע)
גוון הצבע תואם את דרישות הקוקטייל.
8. ארומה
ריכוז הארומה צריך להתאים לארומת הקוקטייל.
9. טעם
הטעם של המשקה המבושל נורמלי, לא חזק מדי או חלש מדי.
10. שיטה
שיטת הברמנים תואמת את דרישות המשקה.
11. תוכנית (הליך הרכבה)
לעקוב אחר דרישות התקן בתורו.
12. לקשט
קישוט הוא החלק האחרון בשירות המשקאות ואי אפשר לפספס אותו.דרישות הקישוט והמשקאות עקביות והיגייניות.